vitaminy

< viry

vlásenka >

vitaminy ^{1}

vitamins

organické látky přítomné v malých množstvích v potravě živočichů (většinou chápáno ve vztahu k člověku), bezpodmínečně nutné pro růst a zachování životních funkcí (esenciální exogenní faktory). Biochemická funkce vitaminů je většinou katalytická, protože jsou součástí kofaktorů enzymů (srovnej biokatalysátory); pouze vitamin A je prosthetickou skupinou rhodopsinu bez katalytické funkce a vitamin D má funkci regulační. Funkci některých vitaminů může plnit několik chemicky příbuzných látek (D, E, K, foláty aj.). Některé vitaminy jsou v organismu synthetisovány z provitaminů (A, D). Podle rozpustnosti je dělíme na vitaminy rozpustné v tucích a ve vodě; kromě vitaminu C se všechny vitaminy rozpustné ve vodě řadí do skupiny B. Zmínka o malých množstvích vitaminů je definitoricky důležitá; mezi vitaminy nejsou řazeny esenciální aminokyseliny, jichž je zapotřebí relativně mnoho, a většinou ani esenciální nenasycené mastné kyseliny, které však někdy bývají nazývány společným termínem vitamin F. Za objev vitaminů stimulujících růst obdržel roku 1929 F.G.Hopkins Nobelovu cenu.

	Poprvé popsán	Doporučená denní dávka (mg) *	Nejdůležitější biochemické funkce	Odkazy (viz)
Vitaminy rozpustné v tucích
vitamin A, retinol	1913	3	prosthetická skupina rhodopsinu, proces vidění	retinal, karotenoidy
vitamin D, kalciferol, antirachitický vit.	1922	0,01 – 0,025	regulace metabolismu vápníku a fosfátů	kalciferoly
vitamin E, tokoferol	1922	5	lipofilní antioxidant	tokoferoly
vitamin K, fyllochinon, antihemoragický vitamin	1935	1	kofaktor γ-karboxylace kyseliny glutamové v koagulačních faktorech	fyllochinon
Vitaminy rozpustné ve vodě
vitamin B₁, thiamin	1926	1	přenos aldehydů, dekarboxylace	thiamin
vitamin B₂, riboflavin	1932	2	součást FAD, kofaktor oxidoreduktas	riboflavin, FAD
vitamin B₆, pyridoxin	1936	2	metabolismus a transport aminokyselin	pyridoxin
vitamin B₁₂, kobalamin	1948	0,003	kofaktor různých enzymů (isomerasy, transferasy)	kobalaminy
vitamin C, kys. L-askorbová	1925	75	redukční činidlo některých oxygenas, antioxidans	kyselina askorbová
vitamin H, biotin	1935	0,25	kofaktor karboxylas a některých dekarboxylas	biotin
vitamin PP, niacin, nikotinamid	1937	18	součást koenzymů NAD a NADP	niacin, NAD(P)
foláty, kyselina listová	1941	1 - 2	přenos jednouhlíkatých skupin	kyselina listová
panthotenová kyselina	1933	3 - 5	součást koenzymu A (aktivace acylových zbytků)	kyselina pantothenová, koenzym A

* Údaje se týkají dospělého člověka a jsou pouze orientační.

Grafy souvislostí do úrovně: I

Citujte jako:

KODÍČEK, M. vitaminy. From Biochemické pojmy : výkladový slovník [online]. Praha: VŠCHT Praha, 2007. Available from www: <http://vydavatelstvi.vscht.cz/knihy/uid_es-002/ebook.html?p=vitaminy>

vitaminy {1}

vitamins

vitaminy ^{1}