II 
| < tlak osmotický | obsah | transaminace > |
vitamin E, skupina látek isoprenoidní povahy, rozpustná v tucích. Snadno se oxidují a to i jednoelektronovým přenosem; působí jako antioxidační ochrana lipidových struktur, neboť zabraňují
oxidaci vysoce nenasycených vyšších mastných kyselin (viz oxidační stres). Nachází se v másle a v mnoha potravinách rostlinného původu (pšeničné klíčky, kokosový a palmový olej, zelí atd.). Jeho
nedostatek vede především ke ztrátě reprodukční schopnosti (odumírání embrií u těhotných samic, u samců k atrofii pohlavních
žláz) a k svalové distrofii.
| Citujte jako: | KODÍČEK, M. tokoferol. From Biochemické pojmy : výkladový slovník [online]. Praha: VŠCHT Praha, 2007. Available from www: <http://vydavatelstvi.vscht.cz/knihy/uid_es-002/ebook.html?p=tokoferol> |