polyhydroxysloučeniny obsahující v molekule karboxylovou skupinu (viz aldosy a ketosy) a jejich deriváty (viz aminocukry, deoxycukry, kyseliny aldonové, alduronové a aldarové, glykosidy). Obsahují 3 – 7 atomů uhlíku (triosy, tetrosy, pentosy, hexosy a heptosy). Vyskytují se v organismech volné nebo vytvářejí základní stavební
prvky oligo- a polysacharidů.
II 