fermentace nepravá {4}

false fermentation

též nepravé kvašení, aerobní metabolický typ některých chemoorganotrofů, u nichž se výchozí organický substrát neoxiduje až na CO2 a H2O, ale konečným produktem je organická látka (obvykle organická kyselina). Průmyslově se využívá zejména octové kvašení (bakteriální oxidace ethanolu na kyselinu octovou), oxidace glukosy na kyselinu glukonovou a přeměna sacharidů nebo n-alkanů na kyselinu citronovou.
  Grafy souvislostí do úrovně:      I graf      II graf
Citujte jako:  KODÍČEK, M. fermentace nepravá. From Biochemické pojmy : výkladový slovník [online]. Praha: VŠCHT Praha, 2007. Available from www: <http://vydavatelstvi.vscht.cz/knihy/uid_es-002/ebook.html?p=fermentace_neprava>