rostlinný zásobní polysacharid. V horké vodě je téměř nerozpustný (vytváří velmi viskosní maz), jodem se barví modrofialově. Je jednou z hlavních složek
škrobu. Je tvořen mnoha tisíci molekul glukosy (především α(1→4)-glykosidové vazby) a svým bohatým větvením (vazby α(1→6)) je strukturně podobný živočišnému zásobnímu polysacharidu glykogenu.
II 