Bližší informace o laboratorní úloze č. 15

Vyučující:

Ing. Iveta Hrádková, Ph.D., Ing. Jan Kyselka, Ing. Veronika Mátlová, Ing. Lenka Keplová

Náplň laboratorní práce:

1. Extrakce lipidů z výrobků.
2. Příprava methylesterů mastných kyselin a analýza pomocí GC-FID.
3. Stanovení čísla kyselosti, jodového čísla.
4. Zastoupení lipidických složek metodou TLC.

Další informace:

• Laboratorní úlohu organizuje Ústav mléka, tuků a kosmetiky. 
• Podrobnější návody jsou umístěny na stránkách ústavu.