vitamin A, isoprenoidní vitamin rozpustný v tucích, jeho provitaminem jsou některé karotenoidy. Jeho dehydrogenační produkt 11-cis-retinal má zásadní význam v biochemii vidění, podílí se také na regulaci růstu a dalších buněčných procesů. Retinol se vyskytuje
především v živočišných produktech (mléko, máslo, rybí olej). Nejdůležitějším příznakem jeho nedostatku je šeroslepost a vysychání
očních tkání (xeroftalmie, odtud starší název axeroftol). Pomáhá udržovat strukturu sliznic a kůže, napomáhá hojení ran, vředů
a popálenin, zvyšuje obranyschopnost organismu proti infekčním onemocněním, podílí se na tvorbě zubní a kostní tkáně.
II 