kyselina myristová {2}

myristic acid

tetradekanová kyselina, CH3(CH2)12COOH; nasycená mastná kyselina. Ve formě acylu se vyskytuje v triacylglycerolech téměř ve všech rostlinných i živočišných buňkách. Může být navázána amidovou vazbou na α-aminoskupinu na N-konci peptidového řetězce bílkovin; slouží pak jako hydrofobní kotva, pomocí níž může být bílkovina přichycena k biologické membráně. Její estery jsou vonnými aditivy užívanými v potravinářství a kosmetice.
  Grafy souvislostí do úrovně:      I graf      II graf
Citujte jako:  KODÍČEK, M. kyselina myristová. From Biochemické pojmy : výkladový slovník [online]. Praha: VŠCHT Praha, 2007. Available from www: <http://vydavatelstvi.vscht.cz/knihy/uid_es-002/ebook.html?p=kyselina_myristova>