ve vodě rozpustné oligosacharidy a polysacharidy vynikající štěpením škrobu uvnitř řetězce, nejčastěji enzymem α-amylasou. Průmyslově se též vyrábějí termickým rozkladem škrobu (technické dextriny). Cyklodextriny jsou oligoglukany s cyklickou
strukturou, které se v poslední době využívají v řadě laboratorních i průmyslových aplikací.
II 