Biochemický slovník

též buněčná membrána, angl. (cyto)plasmatic membrane, biologická membrána izolující buňku od extracelulárního prostoru; jedna z nejdůležitějších buněčných struktur. U rostlinných a mikrobiálních buněk je obklopena buněčnou stěnou.

angl. metabolism, spletitý soubor všech chemických reakcí a příslušných fyzikálních procesů, které souvisejí s aktivními projevy života daného organismu za určitých fyziologických podmínek; v současné době je studium regulace metabolismu jedním z hlavních výzkumných témat biochemie. Tento soubor reakcí lze rozdělit na dva základní podsoubory: katabolismus a anabolismus, které jsou z mnoha aspektů protichůdné a vzájemně se doplňují. Některé metabolické dráhy mají určité charakteristiky anabolismu i katabolismu; nazýváme je amfibolickými. Úkolem některých metabolických drah je doplňovat chybějící meziprodukty, zejména pak meziprodukty citrátového cyklu (viz dráhy anaplerotické). Metabolické dráhy dále dělíme podle významu a rozšíření: dráhy vyskytující se ve většině buněk a zajišťující nejdůležitější metabolické přeměny tvoří komplex primárního metabolismu, zatímco dráhy zajišťující syntézu různých doplňkových látek (barviv, alkaloidů, isoprenoidů apod.) řadíme do souboru sekundárního metabolismu.

angl. energy metabolism, soubor reakcí, které vedou k uvolnění energie obsažené v živinách a k jejímu uložení do molekul ATP. Tento poněkud nejasně definovaný pojem se užívá jako synonymum pojmu katabolismus zejména u chemoorganotrofních organismů.

angl. intermediary metabolism, synonymum pro primární metabolismus, nezahrnuje však biosyntézu bílkovin a nukleových kyselin.

angl. oxygen metabolism, soubor všech fyzikálních a chemický procesů, kterých se molekulový kyslík v organismu účastní:

• jeho transport prostřednictvím krevních barviv (u obratlovců hemoglobinu);
• skladování v tkáních (vazba na myoglobin);
• jeho účast na buněčném dýchání prostřednictvím dýchacího řetězce;
• další přímé vstupy do oxidačních reakcí prostřednictvím oxidas a oxygenas;
• účast na procesech, zahrnovaných pod pojem oxidační stres.

angl. metabolites, nízkomolekulární látky vstupující do metabolismu, jeho meziprodukty (intermediáty) a konečné produkty.

angl. secondary metabolites, organické látky (barviva, alkaloidy, isoprenoidy apod.) vznikající sekundárním metabolismem v různých organismech; většinou nejsou pro život daného organismu nezbytné, ale přináší mu určitou výhodu. 

angl. metalloproteins, složené bílkoviny obsahující kovové ionty, navázané koordinačně-kovalentní vazbou. V metaloenzymech se kovy přímo účastní katalytického procesu. V metaloproteinech, jejichž úkolem je transportovat nebo skladovat kovové ionty, jsou kovy vázány reverzibilní nepříliš silnou vazbou. Významnou skupinou metaloproteinů jsou hemoproteiny.

též ferrihemoglobin, zkr. metHb, angl. methemoglobin, hemoglobin obsahující trojmocné železo (Fe³⁺) a tudíž neschopný přenášet kyslík. V erythrocytech vzniká za fyziologických podmínek v malém množství přímou oxidací železa kyslíkem a je pak enzymově zpětně redukován na Fe²⁺ formu. Větší množství metHb vzniká následkem otrav (acetanilid, chlornany, dusitany atd.) nebo v souvislosti s vrozenými poruchami syntézy hemoglobinu. Může se patologicky objevovat v krevní plasmě (methemoglobinemie) nebo v moči (methemoglobinurie).

Met nebo M, angl. methionine, proteinogenní esenciální glukogenní aminokyselina, v bílkovinách vedle tryptofanu nejméně zastoupená aminokyselina. Nutriční hodnota mnoha rostlinných bílkovin je snižována jeho nízkým zastoupením. Methionin (u prokaryot N-formylmethionin) je aminokyselinou, která zahajuje biosyntézu bílkovin (viz translace); v rámci posttranslačních modifikací bývá následně z N-konce peptidového řetězce odštěpen. Jeho derivát, S-adenosylmethionin, vznikající enzymovou reakcí methioninu s ATP, je důležitým metabolickým methylačním činidlem. Methionin je prekursorem aminokyseliny cysteinu. Racemická směs D,L-methionin se velkotonážně průmyslově vyrábí cestou organické syntézy a používá se jako přídavek do krmiv pro drůbež a jako léčivo při onemocněních jater; je zajímavé, že oba enantiomery jsou metabolicky využívány.