chaperon

angl. chaperone, vyslov šaperoun = gardedáma, též chaperonin, bílkovina, podílející se na svinování dalších bílkovin. Chaperony se uplatňují trojím způsobem:

pomáhají bílkovinám správně se sbalit (= nalézt funkční prostorové uspořádání);
zabraňují bílkovinám svinout se předčasně (mimo oblast, kde mají vykonávat svoji funkci);
zabraňují intermolekulárním interakcím ještě nesbalených bílkovin, a tím i jejich precipitaci.

» Biochemický slovník