též fosforolýza, angl. phosphorolytic cleavage, rozkladný proces, při němž se jeden z produktů štěpení váže na volný fosfátový anion (Pi ). Mimořádně významné je fosforolytické štěpení glykogenu. Reakce je katalyzována enzymy ze skupiny fosforylas (EC 2.4.1.- a EC 2.4.2.-).