angl. ninhydrin, bezbarvá, ve vodě rozpustná sloučenina, velmi často využívaná ke stanovení
aminokyselin. Reakcí s aminoskupinou za zvýšené teploty vzniká fialový produkt. Tímto způsobem reagují všechny volné aminokyseliny; prolin poskytuje žlutý produkt jiné struktury. Ninhydrin reaguje také s volným amoniakem a se všemi primárními aminoskupinami, v bílkovinách a peptidech zejména s N-koncovou aminoskupinou a s ε-aminoskupinoulysinu.
