též sladový cukr, angl. maltose, redukující disacharid tvořený dvěma zbytky glukosy v pyranosové formě, spojenými glykosidovou vazbouα(1 → 4). Je základní stavební jednotkou škrobu a glykogenu. Vyrábí se enzymovou hydrolýzou škrobu (β-amylasa, EC 3.2.1.2); při výrobě piva tvoří podstatnou složku mladiny. Maltosa se používá jako výživný přídavek ve farmaceutickém a potravinářském průmyslu (je mnohem méně sladká než glukosa při stejné výživové hodnotě). Bývá také složkou mikrobiologických živných medií.
