angl. hemicelluloses, ve vodě nerozpustné
polysacharidy doprovázející ve dřevě a v jiných rostlinných materiálech celulosu, od níž se liší jednak nižší molekulovou hmotností, jednak rozličností základních sacharidových jednotek: kromě hexos (glukosa, mannosa aj.) jsou v hemicelulosách vázány i pentosy (např. xylosa a arabinosa) a alduronové kyseliny. Při chemickém zpracování dřeva na buničinu se hemicelulosy poměrně snadno hydrolyticky štěpí na nižší rozpustné cukry, nejsou však stravitelné pro živočichy. Pojem hemicelulosy historicky označuje všechny složky buněčných stěn extrahovatelné silnými alkaliemi bez ohledu na jejich chemickou strukturu.