angl. globulins, globulární bílkoviny nerozpustné v destilované vodě, rozpustné však v zředěných roztocích neutrálních solí (viz vsolování). Mohou být naopak vysráženy velkým přídavkem solí, např. síranu amonného (viz vysolování). Mezi globuliny patří mnoho enzymů a krevních glykoproteinů. Nejznámější jsou globuliny krevního séra, které rozdělujme podle pohyblivosti při elektroforéze na frakce α₁, α₂, β₁, β₂ a γ; patří mezi ně např. imunoglobuliny, fibrinogen, haptoglobin, hemopexin a orosomukoid.