angl. amino sugars, monosacharidy, jejichž jedna hydroxylová skupina je nahrazena skupinou aminovou. Významné jsou zejména 2-deoxy-2-aminoaldosy a jejich N-acetylované deriváty (N-acetylglukosamin, N-acetylgalaktosamin, neuraminová kyselina atd.), které tvoří běžné složky glykoproteinů, extracelulárních polysacharidů (hmyzí chitin, hyaluronová kyselina v chrupavkách, polysacharidy bakteriálních buněčných stěn) i oligosacharidů vyskytujících se v mléce. Systémově vzato, jedná se o deriváty deoxycukrů (vzorce viz tamtéž).