německý chemik (1900–1967), Nobelova cena (chemie, 1938) za výzkum karotenoidů a vitaminů. Narodil se ve Vídni, kde začal studovat chemii; studia dokončil v Mnichově. Na univerzitách vyučoval obecnou a analytickou chemii, později se stal profesorem biochemie. Po dobu dvaceti let se z různých hledisek (stereochemie, barevnost atd.) zabýval látkami obsahujícími dvojnou vazbu, což ho přivedlo ke studiu karotenoidů; popsal osm nových sloučenin tohoto typu. Významně se podílel na izolaci vitaminu B2 a vitaminu B6. V důsledku Hitlerova zákazu mohl převzít Nobelův diplom a medaili až v roce 1949.