angl. inulin, oligosacharid tvořený nejčastěji 20 až 30 zbytky fruktosy spojenými glykosidovými vazbami β(2→1). U rostlin z čeledi hvězdnicovitých (Asteraceae) a zvonkovitých (Campanulaceae) nahrazuje jako zásobní sacharid zčásti nebo zcela škrob; je hojný v některých druzích zeleniny (čekanka, topinambur, artyčok). Používá se ve stravě diabetiků, může být aplikován i intravenózně.