Biochemický slovník

angl. saccharides, monosacharidy a jejich kondenzační produkty – oligosacharidy a polysacharidy. Jsou přítomny ve všech organismech, kde plní několik významných funkcí: 

• Tvoří některé strukturní molekuly (celulosa, chitin, pektiny, hemicelulosy, hyaluronová kyselina atd.) nebo jsou jejich součástí (stavební glykoproteiny, proteoglykany pojivové tkáně, glykolipidy biologických membrán).
• Jakožto součásti (deoxy)ribonukleosidů se podílejí na struktuře informačních molekul (DNA, RNA) a dalších látek (ATP, některé kofaktory enzymů).
• Tvoří pohotovou (ve srovnání s lipidy) energetickou zásobu organismů (škroby, glykogen, sacharosa, glukosa).
• Jsou jednou ze základních živin heterotrofních organismů.

Za syntézy sacharidů obdržel roku 1902 H. E. Fischer Nobelovu cenu.