angl. nitrate reductases, enzymy schopné redukovat dusičnanový ion na dusitanový (viz koloběh dusíku). Dissimilační (též respirační) nitrátreduktasa (EC 1.7.5.1, EC 1.9.6.1) je membránový enzym využívající při anaerobní respiraci energii této reakce pro vznik proton-motivní síly. Asimilační nitrátreduktasy (EC 1.7.1.1; EC 1.7.1.2; EC 1.7.1.3, EC 1.7.7.2) se vyskytují u hub a rostlin a umožňují využít nitrátu jako zdroje dusíku pro syntézu aminokyselin.