angl. monosaccharides, polyhydroxysloučeniny obsahující v molekule karbonylovou skupinu (viz
aldosy a ketosy), jejich cyklické formy a jejich deriváty (viz aminocukry, deoxycukry, glykosidy, kyseliny aldonové, alduronové a aldarové). Vyskytují se v organismech volné nebo vytvářejí základní stavební prvky oligosachridů a polysacharidů. Obsahují 3 až 7 atomů uhlíku a podle toho rozlišujeme např.: