Biochemický slovník

angl. saponifiable lipids, skupina lipidů, z nichž lze alkalickou hydrolýzou uvolnit soli mastných kyselin. Obsahují tedy acylové zbytky vázané esterovou nebo méně často amidovou vazbou. Do této skupiny patří především neutrální lipidy (triacylglyceroly a vosky) a polární lipidy na bázi glycerolu nebo sfingosinu (fosfatidy a sfingolipidy). Srov. lipidy nezmýdelnitelné.