kyselina oktadekanová (18:0),
CH3(CH2)16COOH, angl. stearic acid, spolu s kyselinami palmitovou a olejovou nejrozšířenější mastná kyselina, běžná složka živočišných tuků i rostlinných olejů. Získává se např. hydrolýzou hovězího loje nebo katalytickou hydrogenací olejové kyseliny. Užívá se ve farmaceutickém a kosmetickém průmyslu. Její ester s glycerolem, tristearylglycerol, se nazývá stearin.