kyselina hexadekanová, (16:0),
CH3(CH2)14COOH, angl. palmitic acid, jedna z nejrozšířenějších mastných kyselin. Je vázána v acylglycerolech jako součást téměř všech přírodních tuků a olejů. Z nich se také získává hydrolýzou (např. z kokosového oleje). Ve formě solí, především sodné nebo draselné, je obsažena v mýdlech.