kyselina cis-oktadec-9-enová, někdy též oleová, angl. oleic acid, 18:0, složka téměř všech acylglycerolů obsažených v přírodních tucích a olejích, z nichž ji lze získat hydrolýzou. Používá se v tukovém průmyslu, při výrobě mýdel a v kosmetice. Adicí vodíku na dvojnou vazbu se mění na stearovou kyselinu; tento proces je podstatou ztužování olejů na pevné tuky.
obsažených v přírodních