angl. alcohol degydrogenase, zkr. ADH (EC 1.1.1.1), velmi rozšířený enzym ze třídy
oxidoreduktas; metaloenzym obsahující Zn2+. Katalyzuje reakci primární alkohol + NAD+ aldehyd + NADH + H+. Jaterní alkoholdehydrogenasa odbourává ethanol produkovaný střevní mikroflorou, ale také ethanol přijatý z vnějších zdrojů; v případě dědičného sklonu k alkoholismu bývá její aktivita snížena. Při alkoholové fermentaci redukuje acetaldehyd na ethanol a regeneruje tak NAD+, potřebný v glykolyse. Substrátová specifita některých isoenzymů je široká a jsou schopné katalyzovat i oxidaci methanolu na formaldehyd, což je příčinou vážných důsledků otravy methanolem.
aldehyd +