vlastnosti chaotropní {3}

chaotropic properties

schopnost některých látek rozrušovat strukturu vody, zejména vodíkové můstky mezi molekulami, neboť samy s vodou tyto můstky vytvářejí. Typickými chaotropními látkami jsou močovina a guanidinhydrochlorid, které ve vysokých koncentracích (9 mol/l u močoviny, 6 mol/l u guanidinhydrochloridu) působí jako denaturační činidla bílkovin, protože ruší hydrofobní interakce.
  Grafy souvislostí do úrovně:      I graf      II graf
Citujte jako:  KODÍČEK, M. vlastnosti chaotropní. From Biochemické pojmy : výkladový slovník [online]. Praha: VŠCHT Praha, 2007. Available from www: <http://vydavatelstvi.vscht.cz/knihy/uid_es-002/ebook.html?p=vlastnosti_chaotropni>