polysacharid tvořený 20 – 30 zbytky fruktosy spojenými β(1 → 2)-glykosidovými vazbami. U rostlin z čeledi hvězdnicovitých (Asteraceae) a zvonkovitých (Campanulaceae) nahrazuje jako zásobní sacharid zčásti nebo zcela škrob; je hojný v některých druzích zeleniny (čekanka, topinambur, artyčok). Používá se ve stravě diabetiků, může být aplikován
i intravenosně.
II 