kyselina palmitová {2}

palmitic acid

kyselina hexadekanová, CH3(CH2)14COOH, jedna z nejrozšířenějších mastných kyselin v přírodě. Je vázána v acylglycerolech jako součást téměř všech přírodních tuků a olejů. Z nich se také získává hydrolysou (např. z kokosového oleje). Ve formě solí, především sodné nebo draselné, je obsažena v mýdlech.
  Grafy souvislostí do úrovně:      I graf      II graf
Citujte jako:  KODÍČEK, M. kyselina palmitová. From Biochemické pojmy : výkladový slovník [online]. Praha: VŠCHT Praha, 2007. Available from www: <http://vydavatelstvi.vscht.cz/knihy/uid_es-002/ebook.html?p=kyselina_palmitova>