vlastnost molekul nebo jejich částí, která jim umožňuje energeticky výhodně interagovat s vodou. Vzhledem k tomu, že molekuly
vody mohou být donory i akceptory vodíkových můstků a tvoří permanentní dipóly, mohou s nimi další molekuly interagovat především
prostřednictvím vodíkových můstků, ion-dipól a dipól-dipól interakcí. Hydrofilitou molekul se vysvětluje dobrá rozpustnost
oligosacharidů a polárních aminokyselin ve vodě. Srovnej hydrofobicita.
II 